Est-ce que le micro ondes détruit les protéines ?

Question

Bonjour,

Pour un régime fitness, je dois manger beaucoup de protéines et je me demandais si la cuisson dans un four micro ondes détruisait ces protéines si précieuses ?

J'ai entendu dire que le micro ondes n'était pas forcément bon pour la santé alors peut-être qu'il détruit certaines vitamines et protéines des aliments non ?

Merci

Answer 1

Bonjour,

Alors en fait le micro onde ne détruit pas plus les protéines que d'autres méthodes de cuisson.

Par contre c'est la chaleur qui les détruit : plus tu fais chauffer à haute température plus les protéines et vintamines vont être détruites.

C'est pour cela que les compléments alimentaires sont une bonne solution car pas besoin de les faire cuire...